Post by Emperor AAdmin on Dec 21, 2007 23:44:27 GMT -5
Zanimljiva hrana
Moljci su najukusniji
Sta jedu naucnici sa Zapada koji se bave proucavanjem insekata kada se nadju na Tajlandu? Insekte, naravno! Jer, na ispitu je njihov istrazivacki dar
Da li ste spremni da okusite veliku vodenu bubu? A da pojedete nekoliko socnih gusenica ili gricnete proprzene hrskave skakavce uz, razume se, odabrane zacine?
Ne bi trebalo robovati predrasudama kad je rec o hrani i tvrditi da vam se nesto gadi dok to ne probate, rekli bi vam na Tajlandu gde su slicni gastronomski specijaliteti veoma cenjeni. Uostalom, dok jedemo pecenje, ili sunku, zar pred ocima imamo svinju koja se valjala u svinjcu?
Profesor Bil Vajt iz americke drzave Luizijane je entomolog, naucnik koji se bavi proucavanjem insekata. On se nedavno uverio da insekti mogu da budu i veoma ukusna hrana. Naime, profesor je prilikom boravka na Tajlandu jeo razne kulinarske specijalitete koji se prave upravo od insekata. Imao je priliku da okusi skakavce, moljce (i raznorazne druge leptirice), vodene bube, pa cak i skorpije: pecene, przene ali i presne, medjutim zacinjene na odgovarajuci nacin.
Przeni misevi i magarac u sosu
Svaki deo sveta ima svoja omiljena jela. Nazalost, u izvesnim prilikama, tacnije neprilikama, i pravila kuhinje se menjaju. Za vreme opsade Pariza 1871. godine, tokom francusko-pruskog rata, u prestonici nije bilo hrane. Pojedini vlasnici restorana snalazili su se kako su znali i umeli. Fotografija jelovnika iz 1871. godine svedoci o neobicnoj svecanoj veceri kojoj je prisustvovao cak i ambasador SAD u Parizu. Osim „opsadnog hleba”, tom prilikom sluzeni su konjska supa, pseci kotleti, ragu od macke, przeni misevi i pacovi, magarac u sosu...
Da li je iko uopste nesto pojeo? Ili je ovaj jelovnik stampan samo u znak protesta da bi uvazenim gostima bilo jasno da su Parizani gladni? I sam pogled na spisak ponudjenih jela kod nekih je mogao da izazove mucninu.
Insekti otvaraju apetit
Tokom istrazivackog putovanja po Tajlandu, i kolege profesora Vajta iz drugih zapadnih zemalja probale su jela pripremljena od insekata. Bio je to pravi izazov za naucnike. Vecina njih na Tajlandu je prvi put okusila jela poput kuvanog pirinca prelivenog svezim, „sezonskim” insektima po izboru. Doduse, neki su ipak odbili da okuse bilo sta drugo osim kuvanog pirinca. Drugima se, medjutim, otvorio apetit i vise nisu mogli da obuzdaju glad, poput entomologa iz Francuske kome su se cudili buduci da dolazi iz zemlje gde se vestina pripremanja hrane smatra umetnoscu. Posle nekoliko nedelja cascavanja raznim specijalitetima od insekata, naucnici su dosli do zakljucka da su moljci ipak najukusniji.
Zapazanja ovih ljudi sa Zapada manje ili vise su slicna, a svi se slazu u jednom: peceni i przeni insekti ukusni su kao orasi, lesnici ili pistaci (zavisno od insekta) i uopste nisu slicni mesu. Jedan od najpoznatijih specijaliteta jeste velika vodena buba. Ona je dugacka sedam do osam centimetara i priprema se isto kao skoljke... A, pre nego sto se pojede ono sto je ispod oklopa, potrebno je da im se pocupaju nozice...
Mozda ovo nekome izaziva gadjenje? A sta kazemo dok krckamo krabe, lomimo jastogov rep ili sisamo glavu kuvanog morskog raka? Niko se u mediteranskim zemljama tome ne cudi.
Trideset sest bubasvaba za minut
Poznato je da su insekti izvanredan izvor belancevina. Suseni skakavci sadrze cak sedamdeset pet odsto proteina, dvadeset odsto masti i nekoliko vaznih vitamina. Mogu da se pripremaju na razne nacine: da se peku na zaru, prze ili kuvaju. Od njih se pravi i sos kojim se prelivaju rezanci, odnosno - pirinac. Medjutim, termiti su masniji: sadrze trideset sest odsto belancevina i cetrdeset cetiri odsto masti.
Na proslavi stogodisnjice Njujorskog udruzenja entomologa, 1992. godine, na svecanoj veceri sluzeni su iskljucivo insekti: pocev od larvi i bubica, do velikih primeraka. Na trpezi su se nasle i tarantule, ali one su sluzile samo za ukras, a ne za jelo. Poslastice su bile od cokolade, ali obavezno uz dodatak odabranih insekata.
Najvise bubasvaba i to zivih pojeo je Englez Ken Edvards 2001. godine - trideset sest bubasvaba s Madagaskara za samo jedan minut.
M. Ognjanovic
link
Moljci su najukusniji
Sta jedu naucnici sa Zapada koji se bave proucavanjem insekata kada se nadju na Tajlandu? Insekte, naravno! Jer, na ispitu je njihov istrazivacki dar
Da li ste spremni da okusite veliku vodenu bubu? A da pojedete nekoliko socnih gusenica ili gricnete proprzene hrskave skakavce uz, razume se, odabrane zacine?
Ne bi trebalo robovati predrasudama kad je rec o hrani i tvrditi da vam se nesto gadi dok to ne probate, rekli bi vam na Tajlandu gde su slicni gastronomski specijaliteti veoma cenjeni. Uostalom, dok jedemo pecenje, ili sunku, zar pred ocima imamo svinju koja se valjala u svinjcu?
Profesor Bil Vajt iz americke drzave Luizijane je entomolog, naucnik koji se bavi proucavanjem insekata. On se nedavno uverio da insekti mogu da budu i veoma ukusna hrana. Naime, profesor je prilikom boravka na Tajlandu jeo razne kulinarske specijalitete koji se prave upravo od insekata. Imao je priliku da okusi skakavce, moljce (i raznorazne druge leptirice), vodene bube, pa cak i skorpije: pecene, przene ali i presne, medjutim zacinjene na odgovarajuci nacin.
Przeni misevi i magarac u sosu
Svaki deo sveta ima svoja omiljena jela. Nazalost, u izvesnim prilikama, tacnije neprilikama, i pravila kuhinje se menjaju. Za vreme opsade Pariza 1871. godine, tokom francusko-pruskog rata, u prestonici nije bilo hrane. Pojedini vlasnici restorana snalazili su se kako su znali i umeli. Fotografija jelovnika iz 1871. godine svedoci o neobicnoj svecanoj veceri kojoj je prisustvovao cak i ambasador SAD u Parizu. Osim „opsadnog hleba”, tom prilikom sluzeni su konjska supa, pseci kotleti, ragu od macke, przeni misevi i pacovi, magarac u sosu...
Da li je iko uopste nesto pojeo? Ili je ovaj jelovnik stampan samo u znak protesta da bi uvazenim gostima bilo jasno da su Parizani gladni? I sam pogled na spisak ponudjenih jela kod nekih je mogao da izazove mucninu.
Insekti otvaraju apetit
Tokom istrazivackog putovanja po Tajlandu, i kolege profesora Vajta iz drugih zapadnih zemalja probale su jela pripremljena od insekata. Bio je to pravi izazov za naucnike. Vecina njih na Tajlandu je prvi put okusila jela poput kuvanog pirinca prelivenog svezim, „sezonskim” insektima po izboru. Doduse, neki su ipak odbili da okuse bilo sta drugo osim kuvanog pirinca. Drugima se, medjutim, otvorio apetit i vise nisu mogli da obuzdaju glad, poput entomologa iz Francuske kome su se cudili buduci da dolazi iz zemlje gde se vestina pripremanja hrane smatra umetnoscu. Posle nekoliko nedelja cascavanja raznim specijalitetima od insekata, naucnici su dosli do zakljucka da su moljci ipak najukusniji.
Zapazanja ovih ljudi sa Zapada manje ili vise su slicna, a svi se slazu u jednom: peceni i przeni insekti ukusni su kao orasi, lesnici ili pistaci (zavisno od insekta) i uopste nisu slicni mesu. Jedan od najpoznatijih specijaliteta jeste velika vodena buba. Ona je dugacka sedam do osam centimetara i priprema se isto kao skoljke... A, pre nego sto se pojede ono sto je ispod oklopa, potrebno je da im se pocupaju nozice...
Mozda ovo nekome izaziva gadjenje? A sta kazemo dok krckamo krabe, lomimo jastogov rep ili sisamo glavu kuvanog morskog raka? Niko se u mediteranskim zemljama tome ne cudi.
Trideset sest bubasvaba za minut
Poznato je da su insekti izvanredan izvor belancevina. Suseni skakavci sadrze cak sedamdeset pet odsto proteina, dvadeset odsto masti i nekoliko vaznih vitamina. Mogu da se pripremaju na razne nacine: da se peku na zaru, prze ili kuvaju. Od njih se pravi i sos kojim se prelivaju rezanci, odnosno - pirinac. Medjutim, termiti su masniji: sadrze trideset sest odsto belancevina i cetrdeset cetiri odsto masti.
Na proslavi stogodisnjice Njujorskog udruzenja entomologa, 1992. godine, na svecanoj veceri sluzeni su iskljucivo insekti: pocev od larvi i bubica, do velikih primeraka. Na trpezi su se nasle i tarantule, ali one su sluzile samo za ukras, a ne za jelo. Poslastice su bile od cokolade, ali obavezno uz dodatak odabranih insekata.
Najvise bubasvaba i to zivih pojeo je Englez Ken Edvards 2001. godine - trideset sest bubasvaba s Madagaskara za samo jedan minut.
M. Ognjanovic
link